Cépages : Grenache, Carignan, Cinsault
Les vignes d’une cinquantaine d’année se situent sur les pentes nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail à 350 m d’altitude.
Pendant 1 mois, il sélectionne les grappes de petites taille
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Cépages : Grenache, Carignan, Cinsault
Les vignes d’une cinquantaine d’année se situent sur les pentes nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail à 350 m d’altitude.
Pendant 1 mois, il sélectionne les grappes de petites tailles des différents cépages.
Vendanges entièrement manuelles. Rendement: 20hl/ha.
L’élevage se fait en cuve béton, cuves émaillées, et vieux fûts.
Garde: 10 ans
Carafer 2/3 heures avant dégustation les premières années. Servir à 16°C.
