Cépages : Grenache, Syrah
Situé entre Sainte-Cécile les vignes et l'université de Suze la rousse, le sol est essentiellement caillouteux argilo-calcaire au nord pour les Grenache et cailloux, argilo-sableux au sud pour les Syrah.
Les raisins sont éra
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les tarifs seront communiqués
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Cépages : Grenache, Syrah
Situé entre Sainte-Cécile les vignes et l'université de Suze la rousse, le sol est essentiellement caillouteux argilo-calcaire au nord pour les Grenache et cailloux, argilo-sableux au sud pour les Syrah.
Les raisins sont éraflés puis foulés avant d'être mis en cuve pour une période d'environ 15 jours.
Deux remontages quotidiens pendant la fermentation permettent une infusion entre le marc et le moût, apportant couleur, structure et arômes.
Robe brillante, couleur fuchsia.
Le nez est frais et fruité, sur le bourgeon de cassis, la mure, la myrtille et la menthe poivrée. Bouche gourmande aux tanins enrobés.
Parfait dès l’apéritif, avec un plateau de charcuterie et fromage, il s'accorde aussi avec des viandes rouges grillées ou en sauce.
A déguster dans les 4 ans
