Cépages : Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Viognier.
Sol : Argilo-calcaire sur les Coteaux, sablonneux en plaine.
Récolte : 100 % manuelle avec tri
70 % de la fermentation en cuve à 16 °C, 30 % en fûts neufs avec bâtonnage.
Fermentation malolact
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Cépages : Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Viognier.
Sol : Argilo-calcaire sur les Coteaux, sablonneux en plaine.
Récolte : 100 % manuelle avec tri
70 % de la fermentation en cuve à 16 °C, 30 % en fûts neufs avec bâtonnage.
Fermentation malolactique non recherchée.
Un vin Très clair, brillant, avec quelques reflets verts.
Un vin sec, droit, vif, une belle acidité qui nous fait saliver, qui réveille les papilles.
Des notes florales (aubépine), nuancée par des parfums de fruits exotiques et d'abricot puis de vanille.
Accompagnement : coquillages, poissons et viandes blanches.
Température de service : 10/12 °C.
A ouvrir facilement 30/45 minutes avant dégustation. Il faut le laisser se réchauffer un peu afin que ses parfums, sa rondeur et sa souplesse se révèlent
A déguster dans les 5 ans.
